2019-9-11 13:50
宅~有何不可
?什麼日本人那麼瘦？不是吃日料那麼簡單
文/張豐
在神戶，和當地朋友一起去泡瞭溫泉。泡完溫泉出來，每個人都有一個化妝間可供使用。鏡子面前擺著吹風機、棉籤和各種護膚品，但卻沒有我想找的東西：體重秤。在中國的澡堂，體重秤是標配，在這個溫泉酒店，卻不見蹤影。
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資料圖：日本料理。圖片來源：ICphoto
過去的一個月，有一半的時間我住在酒店裏。以我的消費水平能夠住的當然都是中低檔酒店，這些酒店分佈在不同城市，空間雖小，設施齊全，但是無一例外都沒有體重秤。
在地鐵上偶爾也會遇見胖子，但是總體上看，日本人都偏瘦。根據2013年的媒體數據，日本男性要比中國男性輕3.7公斤。日本每年都會公佈國民身高和體重數據，最重的是40~49歲這個區間，2018年他們的平均體重?71.3公斤。
這個年齡段的人多處在職業生涯的關鍵時期，還在努力往上走，工作壓力很大，下班後難免應酬多一些，經常是體重先達到瞭人生巔?。中國的情況也大抵如此，輿論討厭的“中年油膩男”也是這個?體。所不同的是，中國男性在飯局上不但喝酒更多，吃得也更多，大腹便便就是必然。
在居酒屋，我通常是最能吃的一個。有一天晚上，我點瞭烤肉、毛豆，還有一道菜因?日語菜單沒看明白，端上來才知道是一種炒?，於是又加瞭一份烤肉。隔壁坐著的日本老兄睜大瞭眼睛。我能感受到他複雜的感情，有點鄙視，也有點羨慕，更多的可能是震驚，他人生中可能都沒這麼大吃大喝過。
吃得節制，無疑是日本人偏瘦的最主要原因。他們從小在學校吃的“營養午餐”，成年後常吃的“定食”(套餐)，營養是均衡，但是卻從來不是“飽足”。有國內朋友到日本考察，回國後說吃得非常好，但是沒有一餐吃飽過，短短兩週，他就瘦瞭一點。這樣看來，由於長期的“節制”，日本人的胃恐怕普遍比中國人要小一點。
有時候忙我會在便利店對付晚餐。一份三文魚、一份秋刀魚、一個蔬菜沙拉，這對我已是減肥晚餐瞭，但結賬的時候，店員非常自然地遞給我兩雙一次性筷子。在她看來，這就是兩個人的量瞭。我註意到坐在旁邊默默吃泡?的老人，是那種小碗兒童裝。
我常去公園跑步。大阪澱川河邊公園5公裡長，有十幾個棒球場和三個足球場。打棒球的孩子很多，即便是純粹的“野球”，他們訓練起來也一絲不茍，比賽前相互鞠躬，行禮如儀。
這就是“國民運動”的魅力。從1964年奧運到今天已過去半個多世紀，體育在日本不再是宏大民族敘事，而真正成?人們生活的一部分，成?個人抵抗工作壓力和人生孤獨的一個出口。多數人從小學開始就會選擇一項運動來“鍛鍊意志”，觀看體育成?中產階層的傢庭娛樂方式，這對培養年輕人的運動習慣非常有利。
而且，即便你不熱愛任何一種運動，如果生活在東京這樣的超大城市，“運動”也會找上你。東京人出行幾乎全都靠地鐵，上班族清一色的深色皮鞋、褲子和白色襯衣，但是他們行走的速度卻接近於奔跑，遠遠超過上海和深圳的上班族。
這就像一場新型的“競走”。對一般傢庭而言，即便是過好“平常的生活”，能量消耗都是驚人的。中國旅行者常驚歎於日式生活的精緻，卻很少去註意這種精緻背後努力生活的辛勤和付出。
《中國新聞週刊》2019年第33期
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