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2011-5-13 19:56 婉╳婉
菜心高鐵助造血

菜心爽脆味美,乃港人最常吃的蔬菜之一。資深營養師黃榮俊指,菜心含豐富水溶性纖維、葉酸、鐵質及鉀質等,當中的鐵質更有助造血,提升血液循環。葉酸可維持神經系統健康,鉀質則幫助改善及預防高血壓。

  不少人惠顧港式粥麵店時,都會另加一碟「油菜」,以助營養均衡,其中菜心正是甚受歡迎的熱選。黃榮俊建議,平日在家中自行烹煮菜心時,可以減少使用調味料,又或改用天然調味料,例如黑椒或蒜頭等,以少油及快炒方式炮製,此法還可有助保留蔬菜當中的營養素。

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