鰻魚含高脂肪

早前與好友於壽司店用餐，友人以一句「我寧可不吃三文魚，也一定要吃鰻魚！」，表明她對鰻魚的熱愛。資深營養師黃榮俊指，鰻魚含豐富蛋白質    ，幫助骨骼成長和肌肉發展，而其維他命B雜則有助能量轉換代謝，鰻魚亦屬含鐵質較多的魚類，鐵質可助人體血液循環，提升精神狀態，預防貧血。

　　鰻魚飯、壽司等令人食指大動，不過，由於鰻魚屬脂肪較高的魚類，黃榮俊建議市民要留意其煮法，因一般餐廳很多時都會加入大量醬汁烹煮，他建議如果自行烹調，應調配較低鹽的汁料，亦要避免進食太多鰻魚皮（高脂所屬部位）。另外，因鰻魚的普林含量亦不低，故尿酸高和痛風患者，要留意食用分量。