春天至口岩食

問﹕嶺南地區如香港，春天溫暖潮濕，萬物滋長，病菌也然，如何針對此來養生？

答﹕春天溫暖多風，外感熱病較多。除了注意居住環境及個人衛生外，宜滋補以壯正氣，像玉屏風散，適合衛氣虛弱、體表不固、易患感冒傷風人士，詳情可請教註冊中醫師。

問﹕傳統說法指「不時不食」，春季又適合吃些什麼以達到保健的作用呢？

答﹕1.宜溫補

飲食方面，應多吃溫補陽氣的食物，如葱、薑、蒜、韭菜及芥末等；少吃性寒食品，如苦瓜及生蓮藕等，免阻止陽氣生發。建議在湯、菜或粥中多加點芫荽（右圓圖）。芫荽又名胡荽、香菜，性味辛，溫；入肺、脾經，它是日常生活調味品，有辛溫香竄，內通心脾，外達四肢，芳香開胃等功效。

另一方面，由於腎陽為人體陽氣之根，故此飲食上養陽，還應包括溫養腎陽之意。春天時人體陽氣不足，因此應多吃培補腎陽的食物。必要時，可在中醫師的指導下服用一些中藥，例如金匱腎氣丸等。

2.多甜少酸

唐代名醫孫思邈說﹕「春日宜省酸，增甘，以養脾氣。」意思是當春天來臨時，要少吃酸的食品，多吃些甜的東西，好處是補益人體脾胃之氣。中醫學認為，脾胃是後天之本，是人體氣血化生之源，脾胃之氣健旺，人可延年益壽。

再說春天肝氣旺盛，如果再多吃酸味食品，肝氣更旺，導致脾胃的消化及吸收功能下降，影響健康。春季吃甜食，則可健脾胃之氣。適合在春天多吃的食物如紅棗，性味平和，可滋養血脈，強健脾胃，既可生吃，亦可做棗粥、棗糕及棗米飯。山藥（右圓圖）也是春季飲食佳品，有健脾益氣、滋肺養陰、補腎固精的作用。最簡單的做法是把山藥切件加水煮爛成粥，也可以加入紅棗，做成山藥紅棗粥。

3.飲食清淡

由冬季的膏粱厚味轉為清溫平淡，故飲食上宜溫熱，忌生冷。此外也要多進食蔬菜，補充維他命。